Как да изберете саксия

Още френските готвачи са установили интересен факт е, че от добра тигани пряко зависи от вкусна храна. И тук наистина нищо не возразишь, защото такава посуда е налице дори при заядлого ерген, който не приготвя нищо друго освен кнедли и паста. При сегашното изобилие на тенджери и други уреди за приготвяне на храна, всяка, дори и най-опитен домакинята, може да бърка и да падне в приятен шок.

Но за да разбере коя тенджера по-добре да изберете, достатъчни само да се реши, че в него ще се подготвят.

Съдържание: Тенджери от алуминийЕмайлирани тенджериКухненски съдове, изработени от чугунОгнеупорна керамикаТенджери от неръждаема стоманаКоментари и препоръки

Тенджери от алуминий

Съдове, направени от този метал, много е лека, здрава, практическа и популярна, поне така беше до появата на съвременните джанти. Алуминий бързо да провежда топлина, в резултат на което ястие се приготвя много по-бързо.

Добре е да се купуват с алуминиеви тенджери, за основните продукти не пригорали и не развалят храната.

Съдове от този тип най-добрият начин е подходящ за варене на мляко, варене на картофи, gruels и не кисели зеленчуци.

От негативните страни могат да се подчертае следното:

метал лесно люспи на разстояние от стените на посудины, и ние трябва да го има заедно с храната;ако храната пригорит, това е много трудно откъсвам, дори метален ершиком;алуминий не е много лоялен към алкална киселини, и затова супа, месо в сос и кисело млечице, по-добре да не се готви в алуминиеви съдове за готвене, защото храната ще се появи на химични елементи, напълно непредвидени рецепта;в такъв тиган, не е подходящо да се готви храна за малки деца, както и за дълго оставят млечни продукти, сурови яйца или туршия.

Емайлирани тенджери

Преди да си изберете тенджера с эмалированным покритие, трябва да се разбере, че в нея ще успее да се готви много ограничен набор от храни, а именно: борш, супа, компот и желе. Такъв оскъден набор се дължи на факта, че в такава директива храна ще пригорать много по-често от алуминий, например, а се почистват много трудно, особено ако искате да не се нарани покритието.

Преди да изберете първата в живота си емайла тенджера, трябва напълно да забравям от навици натискане половником или лъжица за край на съдове, защото това неминуемо ще доведе до откалыванию емайл. И ако това вече се е случило, а след това да се готви на храна и дори се вари вода вече не си струва, тъй като се случва на насищане на продукти, вредни съединения.

При закупуване на нови емайла тенджера, много се сблъскват с това, че то е лошо поглъща топлината, излъчвана от изгаряне на котлона. За да избегнете това, трябва първоначално да придобият пот с тъмна външната емайл или нарочно зачерненным дъно.

Кухненски съдове, изработени от чугун

Озадачиваясь въпрос за това, как да изберете саксия на метала, на стойност първоначално да се запознаете с неговите физически свойства. Той е показател за сравнително ниска проводимост на топлина, така че дълго да го поддържа и тя се разпределя равномерно по цялата си повърхност.

Ето защо чугунен тиган е идеална за ориз, задушаване на месо и зеленчуци, и въпрос на това, как да изберете такава купа интересува някоя стюардеса. Радва и фактът, че съдове, изработени от чугун дълго запазва своя първичен вид, не се подлага на деформации и потъмняване на стенописите, и наистина е универсална, тъй като е подходящ не само за пилаф, но и за първите ястия, и за желе.

От негативните моменти, които трябва да се вземат предвид в процеса на придобиване на чугунени съдове, струва си да се отбележи способността му да ръждясват под влиянието на вода, тежест, порьозност, способността да се счупи при падане и да променят цвета на храната, особено елда и зеленчуци.

Огнеупорна керамика

Комплект съдове, изработени от такъв материал – мечта за всяка домакиня, тъй като те не само эстетичны, но и да променят вкуса на готвена храна в най-добрата посока. Стойността на такова придобиване зависи от фирмата—производител, но като цяло цената е приемлива, особено като се има предвид елегантен външен вид и красотата на прибори от огнеупорен порцелан или стеклокерамики.

Не може да не привлече фактът, че добра купа на този план не е страшно да се постави в една шкаф или микроволновку, където тя може без проблеми перекочевать направо на празничната трапеза.

От негативните страни, които може да не сте загрижени за проблема за това, как да изберете колекция от керамични или порцеланови съдове, могат да се разграничат следните:

крехкост;относително високата цена;сравнително лоша проводимост на топлина и др.

Тенджери от неръждаема стомана

Преди да си изберете и закупите тенджера от неръждаема стомана, трябва да се знае, че си привлекателен блясък има не само декоративна, но и практична функция, а именно — по-дълго запазване на храната и в топло състояние. Качествена прибори от неръждаема стомана, особено с "слоеным" донышком, много по-скъпо, отколкото тефлон, например.

Това се обяснява с присъствието си в по-дебелите отдолу слоеве от мед, бронз или алуминий, има метали, добре проводящи и равномерно распределяющих топлина. Искам да отбележа, че подобни съдове за готвене са много лесни за почистване и употреба, често са снабдени ненагревающимися дръжки и оригинални втулки.

От минусите може да се отбележи неприемливостта на използване за почистване на алкални препарати и абразивни материали. Също така не трябва да се допуска силно прегряване на тигана, или да запази за дълго време в нея здрав физиологичен саламура.

Решаване на въпроса за това, коя фирма да изберем нови тенджери, може да се сблъскате с факта, че изборът не се свежда до тях, изброени по-горе. Днес имате възможност да избирате между прибори от мед, желязо, глина и специални сплави. Всичко това има свои лични потребителски настройки, които трябва да се уточняват предварително.